Pivo

Huading Separator napravio je daljnji korak na polju proizvodnje piva. Dok se separatori i dekanteri već dugo koriste u proizvodnji piva, najnoviji proces predstavlja daljnju prekretnicu u tehnologiji filtracije: separator piva i membrana su kombinirani, cijeli proces filtracije teče kontinuirano, sa širokim prinosom i jednostavnom metodom promjene vrste. Okoliš je zaštićen i troškovi procesa su smanjeni.

U svakom slučaju, disk separatori i dekanter centrifuge igraju ključnu ulogu u proizvodnji piva. U odlučujućim koracima procesa proizvodnje piva osiguravaju ekonomičan rad i visoku kvalitetu piva.

Pivo se može proizvoditi u svim razmjerima, od malih kućnih piva, do craft pivskih mikropivovara i konačno velikih industrijskih razmjera.

Međutim, proces kuhanja je u konačnici vrlo sličan na svakoj ljestvici kao što je prikazano u nastavku:

Tijek procesa kuhanja piva

━ Vađenje piva s dna spremnika
━ Bistrenje piva prije filtracije Kieselguhra
━ Odvajanje hladne sladovine
━ Bistrenje zelenog piva s dodatkom
━ Kvasac/Dna spremnika
━ Odvajanje zelenog piva
━ Odvajanje vruće sladovine
━ Proizvodnja bezalkoholnog piva
━ Odvajanje sladovine
━ Podešavanje zamućenosti pomoću separatora

U pivovarskoj centrifugi, koja se također može nazvati separatorom piva ili dekanterskom centrifugom, isti se principi primjenjuju na tekuću sladovinu ili pivo. Tekućina je krcata različitim vrstama lebdećih čestica, uključujući kvasac, trub i ostatke hmelja, od kojih svaki ima različitu gustoću.

Kada centrifuga vrti tekućinu unutar okrugle zdjele, pri danoj brzini rotacije, na kraju će se teže komponente tekućine, osobito trbušnica i kvasac, jer su izložene većim centrifugalnim silama, približiti vanjskoj stijenci zdjele.

U međuvremenu, najlakše komponente, uključujući vodu i alkohol, ostat će bliže središnjoj osi rotacijske posude. Ova vrsta centrifugalnog odvajanja dodatno je potpomognuta činjenicom da je opseg kruga koji putuje tekućina najbliža središtu mnogo manji od onog koji putuju čestice duž vanjske stijenke.

Ovo dodatno pojačava odvajanje čestica u tekućini prema njihovoj gustoći. U smislu fizike, snagom centrifugalnih sila upravlja jednadžba koja se zove Stokesov zakon, a centrifuge u pivovarama konstruirane su tako da generiraju doista goleme rotacijske sile koje mogu biti nekoliko tisuća puta veće od zemljinih gravitacijskih sila.

Vidi Stokesov zakon. Takav separator piva s diskom ili dekanterska centrifuga također omogućuju ispuštanje bistre, odvojene tekućine iz rotacijske posude, dok uklanjaju neotopljene čestice iz posude. Ovo je princip rada centrifuge u praksi.

Centrifuge u pivovari koriste se na nekoliko načina. Centrifuga za sladovinu može odvojiti vrući trub od bistre sladovine čak učinkovitije od vrtložnog bazena, koji je zapravo tip niskotehnološke centrifuge.

Centrifuga za pivo koja se koristi prije pakiranja može smanjiti zamućenost piva odvajanjem mnogih stanica kvasca iz bistrog piva. Ovo je osobito korisno ako se pivo pakira nefiltrirano, ali kvasac ne flokulira dovoljno na dno fermentora.

Centrifugu je moguće povezati s optičkim senzorom koji mjeri zamućenost piva; Ako se ispravno koristi, ova se postavka može koristiti za podešavanje broja zamućenja ili broja stanica kvasca u konačnom pakiranju.

Isto tako, separator piva može ukloniti nešto kvasca između kraja primarne fermentacije i početka sekundarne fermentacije ili prije odležavanja.

Ako pivovara koristi sredstva za bistrenje, i ona se mogu ukloniti centrifugom. Još jedno omiljeno mjesto za korištenje centrifuga je neposredno prije linijskog filtra. Budući da centrifuga uklanja većinu čestica, filtarski medij može obavljati svoju funkciju u mnogo duljim intervalima prije nego što ga treba servisirati.

Potpuno druga svrha centrifuge je obnavljanje piva. Kada se višak ili istrošena kaša od kvasca očisti s dna fermentora, tekući dio kaše je naravno pivo koje se može piti. Neke pivovare smatraju da se isplati centrifugirati kašu i vratiti obnovljeno pivo natrag u tok piva.

Naposljetku, pivo se može centrifugirati kako bi se uklonili ostaci hladnoće neposredno prije pakiranja. Ovo eliminira, među ostalim tvarima, neke od materijala proteinskog tipa koji su izravno i neizravno uključeni u stvaranje maglice kao i oksidaciju piva.

Preuzimanja

HUADING SEPARATOR U INDUSTRIJI PIVA